DIE KRAPFEN VOM SCHMIEDL

Die Faschiingskrapfen vom Schmiedlbeck sind eine Augenweide und halten innen, was sie außen versprechen. Neben den Klassikern gibt es die „Spezialen“ mit mehr PS, optisch und gaumisch, etwa die gesalzene Karamelkrem, den Pistazien- und den Himbeerkrapfen, und den Kremkrapfen mit Eierlikörfüllung. Bei allen sehr gelungen das Verhältnis Füllung und Teig. Hervorzuheben aber auch die fast vollständige Abwesenheit des leicht beißenden Geschmacks von Backöl, der Faschingskrapfen so gerne anhängt wie schönen Mädels die lästigen Verehrer. Sieger der Erstverkostung ist der „gelbe“ Krapfen mit seiner „geist“-reichen Füllung und dem schönen Muster auf der Haube.