FREITAGSFISCH | LACHS

Man nehme eine Lachsschnitte, eine kleine Fenchelrübe, etwas Butter und Dill und los geht’s.

250 g Bio-Lachsfilet                                            10,00 €

200 g frischer Fenchel                                        0,80 €

20 g Butter                                                             0,24 €

5 g Dillspitzen getrocknet                                   0,80 €

125 ml  Weißwein Grüner Veltliner                  1,41 €

_____________________________________________

im Einkauf pro Person                                        13,25 €

zzgl. Wasser, Salz Strom etc.

1 Portion hausgemacht kostet                   14,00 €

Zubereitungszeit                                                    12 Minuten

Kulinarische Note (1-5)                                       Gut (2)

Zubereitungstipps

In einem kleinen Topf die Hälfte der Butter zergehen lassen und die halbierte Fenchelrübe einlegen, Deckel zu und 10 min. dünsten lassen. Die Unterseite des Fenchels sollte am Ende goldbraun sein. In einer zweiten kleinen Bratpfanne die andere Hälfte der Butter zergehen lassen, die Lachsschnitte einlegen und auf jeder Seite bei schwacher Hitze 5 min anrösten, bei Bedarf mit klitzewenig Weißwein ablöschen. Beide Stücke auf einem vorgewärmten Teller anrichten, Butterjus drüber, bei Gefallen den Lachs mit Dill „verzieren“, gestoßenes grobes Meersalz n.b. darüber streuen, fertig. Kein Brot, keiene Nudeln, keine Erdäpfel bittesehr.

Der Hauskoch sagt: „Mahlzeit!“