Weniger Spar, mehr Genuss, aber immer noch seeehr preiswert! Polardorsch auf Gemüse und Champignon, mit Radicchio und Kokosmilch; Beilage Basmati-Reis (Alle Zutaten eingekauft bei MPreis Lana).
Mengen und Preise (1 Person)
150 g Polardorsch TK Jeden Tag 1,50 €
100 g Himalaya-Basmati 0,77 €
50 ml Kokosmilch Bio (Alnatura) 0,60 €
220 g Gemüse 0,77 €
140 ml Weißwein Sandgrube 13 GV 1,00 €
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im Einkauf pro Person 4,64 €
zzgl. Wasser, Salz Strom etc.
1 Portion kostet 5,00 €
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kulinarische Note (1-5) Befriedigend (3)
*) Gemüse = Porree, Gelwurz, Champignons frisch, Radicchio, Oliven, Zitr.-Schale
Nährwert-Vorteile
Wildfisch reich an Omega-3 Fettsäuren, mit nicht aufdringlichem Fischaroma. Radicchio und Oliven geben Bitterstoffe gut für Verdauung, die Kokosmilch ein exotisches Fett mit Süßaroma. Ein Achtel Wein fördert die Verdauung.
Zubereitungsvorteile
Der schön in Vierecken portionierte Tiefkühl-Fisch liefert volle Nährwertqualität und spart alle Aufwände für Beschaffung und Ausputzen von Frischfisch. Gemüse, Fisch und Basmatireis haben ungefähr gleiche Garzeiten. Radicchio ersetzt den Salat.
Zubereitungstipps
Porree, Gelwurzen und Champignon putzen und schneiden, in Bratpfanne mit etwas Öl und Butter anrösten, mit Schuss Weißwein löschen, die Fisch-Scheiben drauflegen, bei sanfter Hitze garen lassen. Mit grauem groben Meersalz aus Frankreich bestreuen. Deckel zu. Wasser für Reis aufstellen (1 R : 1,5 W), nach Aufkochen 10 min bei geschl. Deckel ziehen lassen. Radicchio-Kopf in Achtel schneiden und mit Handvoll Oliven zum Fisch in die Pfanne legen und mit Kokosmilch aufgießen. Bei kräftiger Hitze die Flüssigkeit einziehen lassen. Mit dem Reis auf warmen Tellern anrichten, fertig.
Extra-Tipp
Statt Kokosmilch gerne auch Tomatenpassata verwenden (Im Bild eine hausgemachte). Wers pikant mag, beim Salzen etwas Peperoncino dazu geben, und beim Essen Sojasauce auf den Tisch stellen.
Hauskoch Georges sagt: „Mahlzeit!“
Beim Einkauf:
MPreis ist Premium bei verpackten Waren, bei TK- und Frischwaren und hat eine intelligente Nachlasspolitik auf abgelaufene Lebensmittel, z.B. der halbe Kilo frische weiße Champignons für Euro 1,-
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